薜荔果又名木馒头、木莲、牛奶子、牛奶油、辟等果等。性平，味淡酸微苦；入肝、脾、大肠经。
薜荔果，别名凉粉子。薜荔(凉粉)果花期在4~5月，果子在6、7月份成熟，绿色的薜荔(凉粉)果外果皮逐渐变成灰褐色，这时就可以采摘了，成熟的果子果皮会开裂、果肉涨开，所以要赶在6月初果子成熟期间采摘。
刚采摘的薜荔(凉粉)果质地硬，茎上流出的汁液像白色乳汁，粘在手上粘乎乎的，过会儿手上会留下一层薄薄的透明胶质。薜荔(凉粉)果分公母之说，母果果实似海绵状，囊饱满厚实，出粉率高。公果的个头大，内里空心，果是不出粉的。
薜荔(bili)果，的果肉可用来制作凉粉，又因为果子摸起来软软的，也叫“水馒头”、“乒乓果”、“木莲“，“凉粉子”，其成熟果实富含果胶，可做凉粉，供食用营养价值高，为人们夏季消暑佳品。其根,茎、叶、果可入药，有袪风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的攻效。
吃完午饭，村子里的夫妇俩便坐在家门前开始“开挖”薜荔(凉粉)果肉了，女人一切四瓣，男人用勺子一舀，果皮果实顺利“分离”，两人分工合作，两大篓子薜荔(凉粉)果很快就切光开始晾晒了。
薜荔(凉粉)籽的晾晒还要时常的用筷子翻动，确保每一粒花粉籽都吸收到充足的阳光。
薜荔(凉粉)籽开始慢慢干透，颜色变的老一些了。
这就是凉粉籽
《舌尖上的中国》里曾说：最高贵的食材往往是用最简朴的方法烹制出来。凉粉也是如此，并没有太多繁琐的工序和技巧。每当要制作凉粉时，谢梅英便会提着木桶到屋后的老井边，取适量的干净井水，把薜荔籽粒和南山参按一定比例包在一块纱布里，然后放在井水里，用手揉搓挤压，随着揉搓的加剧，时间的叠加，白色清香的汁液流出后，大约一刻钟的工夫，木桶里的汁液愈来愈浓，谢梅英便轻轻地搅拌桶里的凉粉水，再用洗净的白纱布把水桶口盖上，放在老井的边上。大约半小时后，凉粉水全部凝成晶莹透明的凉粉。食用时加入少许红糖水，伴着薜荔果的清香，口味极佳。用薜荔果制作的凉粉不同于凉粉包冲兑的，它除了味道更加顺滑更加清甜之外，还具有解暑、祛风除湿、活血通络、消肿解毒的作用。
晶莹剔透的凉粉
祛风利湿，清热解毒，补肾固精，活血通经、催乳消肿。主治风湿痹痛，小便淋浊，肾虚造精，阳接，泻痢，闭经，疝气，乳汁不下，咽喉疼痛，摔腮疥癣，痈肿疮疖，跌打损伤等病症。
克薜荔果中含水分82．3克，蛋白质0.7克，脂肪0．8克，纤维3.5克，碳水化合物3．4克，硫胺素0．O2毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0.6毫克，钙24毫克，磷24毫克，铁0．3毫克。此外，还含有脱肠草素、佛手柑内酯、维生素等。其乙醇浸出液中可分离出5种。晶体：内消旋肌醇、芸香式、B-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸脂及卜香树脂醇乙酸脂。果实中另含有一种凝胶质样物质，水解后可生成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖等。
1、祛风利湿
薜荔果中含有脱肠草素、佛手柑内酯等，具有抗风湿的作用，可用于治疗风湿痹痛。
2、清热消肿、活血止痛
薜荔果中含有多种有机酸、脱肠草素、芸香甙、蒲公英赛醇乙酸酯等，具有清热凉血，活血消肿的效果，可用于治疗痈肿疮疖，跌打损伤等病症。
3、补肾固精
薜荔果中含有大量的酸性物质，具有收涩之功，可治疗因肾虚精室不固而导致的遗精、阳痿等病症。
4、防癌抗癌
薜荔果乙醇浸出液中可分离出内消旋肌醇、芸香甙、B-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸酯及B-香树酯酸乙酸酯等，具有抗肿瘤、抑制癌细胞生长的作用，可以防癌抗癌。
1、薜荔果水
做法：鲜薜荔果克，红糖5O克，白烧酒30毫升。将鲜果洗净，以刀切开，放人瓦罐中，加人白酒和清水，中火煎20分钟后，再加人红糖，不断搅拌直至溶化即成。每日1次，晚上睡前服。
功效：本糖水具有通经活络，消肿止痛的效果。适用于跌打损伤，腰痛，关节疼痛等病症。
2、薜荔猪肉
做法：新鲜薜荔克，精猪肉克，料酒50毫升，调料若干。将薜荔果洗净，以刀切开备用；猪肉洗净，切成3厘米见方的肉块备用；将猪肉、薛荔果同放瓦罐中，加人料酒、适量清水、少许精盐，姜1块拍碎，先用旺火煮沸，改用小火焖45分钟，调人味精，即可食用。功效：本肴能健脾养血，通经活络。适宜于病后体虚患者食用。健康者食之，亦可强身体，利关节。
3、薜荔凉粉
做法：新鲜薜荔果克，吉利丁粉两大匙，冰糖克，柳橙香料适量。先将吉利丁粉加少量冷水调匀，放人钢精锅内，以旺火煮沸，加人研碎的冰糖50克及柳橙香料充分搅拌令其溶化，待冷却后备用；薜荔果洗净捣烂，加清水毫升，以瓦罐煎20分钟，后滤出果汁；将已凝固成型的吉利了粉切成块，放人果汁中，加人剩余的冰糖，放于冰箱中冷藏即成。
功效：本凉粉具有清热凉血，生津止渴的功效，适宜于暑热中暑患者食用。
4、薜荔粥
做法：薜荔果2个，大米50克，白糖适量。将薜荔择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖，或将鲜薜荔切细，放入粥中，再煮一、二沸即成，每日1剂。
功效：可解毒消肿。适用于咽喉肿痛，痈疮疼痛等。
5、薜荔叶粥
做法：薜荔叶30克，金银花、蒲公英、鱼腥草各10克，大米50克，白糖适量。将诸药择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时，调入白糖再煮一、二沸即成，每日2剂。药渣可取出捣烂，外敷患处，包扎固定，每日2换。
功效：可清热解毒，消肿止痛。适用于乳痈肿痛，疔疮疖肿等。
6、薜荔葛粉糊
做法：薜荔花粉2克，葛根粉30克，白糖适量。将二粉、白糖加清水适量调匀，文火煮沸即成，每日2次。
功效：可清热生津。适用于中暑口渴，热病烦渴，酒醉口渴等。
脾胃功能较差者不宜多食，胃及十二指肠溃疡者忌食。
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