佛手，形如人之手指，皮似橙而金色，气味芳香；肉厚白如芦菔，长如小瓜。一踏入潮汕人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回味，老香黄就是用佛手腌制而成的著名潮汕凉果。
老香黄制作工艺复杂，是真正的九制蜜饯，经过盐腌、蒸晒、浸渍、复蒸晒、几腌几制、尘封陶罐，吸透蜜汁甘草等药材的味道，颜色由金黄变为黑色，并保留原果形态。佛手柑有增进食欲、理气化痰功效，是潮汕人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久愈佳。
二、老药桔老药桔是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中具有举足轻重的地位，深受广大潮汕同胞的喜爱，远销海外。老药桔是以金桔的果实为原料，经特制而成的潮汕药用凉果。
老药桔气味浓郁诱人，咸中带甜。食用时．将老药桔数枚捣烂放进杯中，冲进适当的水饮下，顿觉满口淳香，直沁肺腑，令人回气荡肠，有益消化。
三、黄皮豉陈年黄皮果来自凤凰山，在这里，黄皮树得以深入地下几公尺，大量吸收地下丰富的矿物质而生长，因而颗粒饱满，口感鲜甜。选用优质大黄皮果为原料，经潮汕传统工艺改良创新精致而成的黄皮果蜜饯，闻之果香扑鼻，入口微有嚼劲，食之口齿留香。能消食健胃，理气健脾。
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本文编辑：佚名
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