爽脆佛手瓜
原料：佛手瓜
调料：金标生抽克，香醋克，耗油克，白糖克，美极鲜50克，浓缩橙汁克，拍蒜50克，鲜小米辣对半切开20克，香油10克，干辣椒节30克，花椒15克，辣椒和花椒混合一起油冲香备用。
制作：佛手瓜去子切条状，最好长短一致，用白糖拌均匀腌制一上午，洗净备用。将以上调料混合一起搅拌均匀，泡入佛手瓜入味即可，装盘。
芥末粒沙律山药
原料：铁棍山药。
调料：冠利粗粒芥末粒50克，丘比沙拉酱克，蜂蜜50克混合一起。干秋葵碎备用。
制作：山药去皮，用波浪刀切片，焯水煮熟，放入冰水中激凉，沥干水份最好，那样酱可以充分的裹在上面不会掉。然后把以上酱料根据食材多少给量拌均匀装盘造型即可。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
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