佛手
芸香科、柑橘属、香橼的变种之一
常绿灌木或小乔木
佛手的果实状如人手，故名中带“手”。也许是因为长得神异，非同凡品，故而冠之以“佛”字。
古人很喜欢佛手，不仅因为它芳香可供赏玩，而且谐音“福寿”，是吉祥的象征，故而又被称为“福寿柑”。
新鲜佛手的样子
整株佛手的样子
中药佛手的样子
成长过程
作为中药材
以果实入药
秋季果实尚未变黄时采收
味辛、苦、酸
性温
疏肝解郁，理气和中，燥湿化痰
归肝、脾、胃、肺经
相关论述
1、《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。
2、《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。
3、《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。
4、《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。
5、《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。
6、《本草从新》：理上焦之气而止呕，进中州之食而健脾。
临床应用
方剂：
白术和中汤（《通俗伤寒论》）。中成药：
山海丹胶囊、乌军治胆片、胃苏颗粒、黄疸肝炎丸、升血调元汤。药膳食疗：
佛手南瓜鸡相关配伍
1、用于胸腹胀痛等症：
本品气味清香，药性平和，虽属辛苦而温之品，却无燥烈之弊，能入肺、肝、脾、胃四经，对诸气滞均可应用，用治肺气郁滞胸闷及脾胃气滞，可配木香、枳壳等同用；用治肝气郁结及肝气犯胃之症，可配青皮、川楝子等同用。2、用于痰多咳嗽：
本品化痰止咳之力较弱，而兼理气宽胸之功，故对咳嗽日久痰多，而见胸膺闷痛者甚为适宜，可配橘络、丝瓜络、枇杷叶等同用。作为饮食
从淘宝得知，以佛手作为饮食的商品还真不少：
1、“佛手果”，零食。是果脯、凉果。
产地以潮州为主，价格大致30元/g。
2、佛手茶。是佛手的干丝。
产地以浙江金华为主，价格大致40元/80g。3、老香黄。果实腌制，潮汕凉果。
产地以潮州、汕头地区为主，约70元/g。
4、家常做法
在“下厨房”app查询过，佛手大多被作为茶、果脯，不太做菜品。——常见的是佛手瓜，但是佛手瓜与佛手不是一个东西，佛手瓜是葫芦科的。
网上说，佛手可以生吃、清炒，但这两种适合新鲜的果实。
干片，可以熬粥、煮汤、泡酒等。
作为观赏
在知道佛手是中药材之前，我以为佛手就是用来把玩的。
第一次见到晒佛手做玩物，是从郭德纲郭老师的微博里知道的。
（照片取自郭老师的微博）
整理这个资料，从淘宝才知道，原来作为观赏的佛手，还真有市场。
有玩干货的
有用鲜果当摆件、香薰的
有当盆景的
这个盆景，标价￥1,
这个一对插花，标价￥1,
这个盆景，标价￥5,
看的我目瞪口呆，不得不说，佛手一身是宝啊！！！
干脆我也在院子里养棵吧。
发自浙江金华种植基地的4年佛手大苗16.8元，8年多果的苗元，相对那些卖相好的观赏珍品，不贵。
查了一下生长环境……呃，崂山这边可能养不了哎
生长环境
佛手为热带、亚热带植物。
喜温暖湿润、阳光充足的环境，不耐严寒、怕冰霜及干旱，耐阴，耐瘠，耐涝。以雨量充足．冬季无冰冻的地区栽培为宜。
中国长江以南各地有栽种。南方各省区多栽培于庭院或果园中。广东多种植在海拔-米的丘陵平原开阔地带，而在四川则多分布于海拔-米的丘陵地带，尤其在丘陵顶较多。
药用佛手因产区不同而名称有别：
产浙江的称兰佛手（主产地在兰溪县）
产福建的称闽佛手，
产广东和广西的称广佛手，
产四川和云南的，分别称川佛手与云佛手或统称川佛手
淘宝上的商品，鲜果大多标注产自浙江金华，切片有产自安徽、广东，凉果零食等大多来自福建。
从淘宝的店家介绍来看，目前国内佛手种植有专门的果园和盆栽基地，商业种植、加工、物流流程完整。作为中药的链条状况未知。
选购鉴别
鲜果挑选时，要区分好用途，有果色、果形等注意事项：
干片选购时，
一方面要注意是否是假货，如用蔬菜佛手瓜的切片冒充；
另一方面，真的佛手切片，要避免硫磺：
文献来源：
1、佛手，中国医药信息查询平台，
本文编辑：佚名
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