酱焖土豆
材料
土豆、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜。
作法
1.小土豆洗净去皮，切块。
2.生姜切片。
3.起油锅，爆香姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠调匀即可。
土豆煎饼
材料
土豆一个、食盐、食用油。
作法
1.土豆洗净，去皮。
2.用刨丝器最小的孔擦成细丝。（刨好的土豆丝不要泡水）
3.土豆丝洒上一点点盐，拌匀。锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里。
4.最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面。
5.两面煎到金黄就可以出锅啦。
小貼士
1、土豆本身含有丰富的淀粉，不用额外加面粉或淀粉，就可以做成煎饼。
2、升级版土豆煎饼：家里有什么材料就加进去，胡椒粉孜然粉什么的都可以。
3、盐的作用在于提味，用量要少一点。
东北地三鲜
材料
土豆2个、茄子1个、青红椒4个。
调料
酱油适量、豆豉适量、花椒粉适量、咖喱粉少许、植物油。
作法
1.土豆、茄子切滚刀块；青红椒切段；
2.起锅热油，将土豆和茄子煎至金黄色；
3.放入青红椒，与炸好的土豆、茄子一起翻炒，并加入豆豉、咖喱粉、花椒粉、酱油、调味，即可出锅。
清炒土豆丝
材料
土豆、生抽、盐、糖。
作法
1、土豆去皮洗净，刨丝。
2、锅中放油加热（油略微多一些）。
3、将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
4、放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
5、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放）,用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可。
彩色土豆泥
材料
土豆，胡萝卜，佛手瓜，芥菜叶，盐巴，沙拉酱。
作法
1.先把土豆削皮，切薄片，蒸熟压成泥，最好在过下筛泥比较细绵。
2.胡萝卜拂手瓜切丁，芥菜叶切丝。只要是彩色叶子的蔬菜基本都可以做。
3.把土豆泥倒如切好的蔬菜，加点盐，沙拉酱拌下就可以了。
脆皮薯条
材料
土豆1个调料：椒盐1茶匙、植物油适量。
作法
1.土豆洗净后整个放入蒸锅，隔水蒸熟，然后取出放凉，让它凉透，土豆放凉后撕去外皮，再切成长条状。
2.平底锅内刷一层薄薄的植物油，把已经蒸熟的土豆条小心的放入锅中，用中小火耐心的煎，一面上色变焦黄了再翻面煎另一面，直到所有薯条的表皮都变得金黄焦脆。
3.薯条煎脆后取出，撒上椒盐就可以吃了。
红烧土豆茄子
材料
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个、盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
作法
1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，
2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃；
3、用油把土豆煎的两面都焦黄；
4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；
5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；
6、出锅装盘。
凉拌土豆丝
材料
土豆g、胡萝卜50g、黄瓜50g、酱油1/2勺、醋1勺、精盐适量、油泼辣椒适量。
作法
1.胡萝卜，洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。
2.锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。
3.土豆切丝入开水锅焯熟，捞出控水备用。
4.黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进焯好的胡萝卜丝，土豆丝，倒入1/2汤匙凉拌酱油。
5.调入1汤匙凉拌醋。
6.洒上少许的精盐，拌匀。
7.最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。
香煎土豆
材料
土豆g、食用油20g、黑胡椒粒适量、粗盐适量。
作法
1、把所有材料准备好。
2、土豆洗干净。
3、放进锅中，注入适量清水，盖上锅盖，中大火把土豆煮熟。
4、判断土豆是否熟的话，可以用一根筷子插进去，很容易就插进去的话，就表示熟了。
5、把煮熟的土豆取出，剥去外皮。
6、切成小块。
7、锅洗净，烧干水分后，放入油。
8、油温差不多时，放入土豆块。
9、中小火煎至两面金黄。
10、取出，装碟，趁热洒入粗盐和黑胡椒粒。
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