进入夏天以后，天气闷热，气温升高，各种植物进入了生长黄金季，这个时候，大量的瓜类蔬菜也在这个时候大量上市。所以，夏天也是吃瓜类美食的黄金季节，多吃瓜类美食，调理肠胃，补充维生素和膳食纤维，健康进入夏天。
分享一下5道瓜类美食！
一、丝瓜
丝瓜味甘，性凉，具有清热解毒等功效。
丝瓜平菇牛肉汤
：牛肉、丝瓜、平菇、葱蒜末、白胡椒粉。
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1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的淀粉、食盐、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.丝瓜去皮，然后和平菇一起清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，倒入提前准备好的葱蒜末爆香，再倒入丝瓜和平菇大火翻炒。
3.炒软后，再倒入适合的清水，大火煮开，接着继续炖煮三分钟，然后放入腌制好的牛肉滑熟。
4.最后再加入适量的是食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
二、苦瓜
苦瓜味苦性寒，入心、脾、胃、肝经，具有消暑清热、清肝明目、解毒、健胃的功效。
苦瓜营养丰富，含蛋白质、粗纤维、多种氨基酸、维生素、矿物质等多种成分。
黄豆苦瓜排骨汤
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苦瓜一根、黄豆50克、排骨g、盐适量、食用油适量、料酒一勺、水适量、白胡椒粉少许。
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1、黄豆先提前一个小时用水泡着。
2、排骨洗干净切块备用。
3、苦瓜清洗干净，从中间切开，挖去里面的白心，然后切成块，备用。4、锅里加入适量的水，烧开后倒入排骨和黄豆，大火煲开后改小火慢炖。
5、炖了大概一个小时后。加入苦瓜，开大火继续煲开后转小火。煲10分钟后加入适量的盐调味后就可以关火了。
6、鲜甜清爽的苦瓜黄豆排骨汤就做好了。
三、黄瓜
黄瓜是一味可以美容的菜蔬。含有很丰富的维生素E，能很好的起到保护细胞膜的抗氧化作用，所以能起到很好的抗衰老的功效。
黄瓜中的维生素B1对大脑很有帮助，能很好的改善大脑和神经系统，能起到很好的安神健脑的功效。
黄瓜含有比较丰富的蛋白质和钾盐等能很好的加速血液的新陈代谢，帮助人体排出更多的盐分。
青瓜炒杂菌
：黄瓜1根，杏鲍菇一根，香菇5朵，海鲜菇一把调味粉适量
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1、把杏鲍菇切片香菇切块海鲜菇切段备用。
2、黄瓜切片备用。3、先把杏鲍菇过油炸一下去除水分，
4、在炸香菇海鲜菇看到焦黄了捞出备用。5、锅里留底油把黄瓜炒一下。
6、倒入调味粉油和炸好的蘑菇翻炒，等汤汁收干后就装盘吧。四、佛手瓜
佛手瓜是一种低热量、高纤维的食物。它富含维生素C、维生素B、矿物质（如钙、铁、锌）和膳食纤维。这些营养物质对于维持身体健康和提高免疫力非常重要。
佛手瓜含有丰富的纤维，有助于促进消化系统的正常运作。
佛手瓜中含有丰富的维生素C和其他抗氧化物质，可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体造成的损伤。抗氧化作用有助于提高免疫系统功能，预防疾病，并有助于保护皮肤健康。
佛手瓜凉拌佛手瓜
主料：佛手瓜1个，胡萝卜1根，金针菇1把
调料：食盐适量，醋适量，生抽少许，香油适量，白糖少许，芥末油少许
1、佛手瓜、胡萝卜切丝，金针菇切去根部，稍稍分开
2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒
3、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
4、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒
5、捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿，沥干水分，晾凉备用
6、锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒熟，盛出晾凉
7、所有食材放在一起，调入适量盐，调入适量糖，调入适量生抽，调入适量醋，调入适量芝麻油，调入一滴或几滴芥末油即可（不可过多，否则味道过于浓重）。
五、西瓜皮
西瓜皮中含有大量的膳食纤维及多种微量元素，既可以食用又能入药，其味甘、淡，性凉，具有清暑除烦、解渴利尿等功效，可用于小便短少、水肿等症状。西瓜皮煮水消暑又止渴。
西瓜皮中含有丰富的维生素、膳食纤维及铁、钾、锌、磷等矿物质，还含有大量的瓜氨酸，用西瓜皮煮水喝，有清热、止渴、利尿等作用，还可以促进新陈代谢，加速体内毒素的排出，有滋润皮肤、美容养颜的功效。
西瓜皮煮水
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西瓜皮、冬瓜皮、食盐、瘦肉。
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1、将西瓜皮、冬瓜皮洗净，切成小块；
2、瘦肉切成末状，备用；
3、锅中热油，放入瘦肉翻炒；
4、加入西瓜皮、冬瓜皮，倒适量清水；
5、大火煮沸后，加盐调味；
6、煮3~5分钟关火，倒入碗中，即可食用。
