提起家乡，
总在不经意的时候，深深地恋着：那悦耳的乡音，那皎洁的月光，那熟悉的夕阳。而家乡味道，提起来，很多人的味蕾都会泛起一阵波动那是让久漂在外的游子魂牵梦萦的味道。
▼《世说新语》里，写到这样一件事：西晋有个叫张翰的文艺青年，江苏吴县人，被调到了北方做官。
某一日，见秋风起，开始无可救药地思念起故乡的两种食物：菰菜羹和鲈鱼脍。当即就感叹，人这一辈子，最重要的是活得开心，吃得快意，我怎么能跑到千里之外，讨要名爵呢？走了走了，回家吃菰菜羹和鲈鱼脍。当即就辞官，顾不得千山万水，功名利禄也挡不住，带着一身风尘，一肚子饿，就回到了故乡，跟故乡的食物重逢。可以想见，张翰回到家之后，吃起菰菜羹和鲈鱼脍的样子，没准儿吃得飞起。
每一个离乡日久的人，每次打电话回家，家人总会问，你吃了吗？吃的什么？吃的好不好？其实，在外面，总是吃不好的。再精致的食物，也少了家乡的味道。▼▼▼蕲春豆干豆干吃法：一种是豆干丝佐以猪肉和萝卜丝热炒。炒豆干味道最鲜美，如果炒时有点锅巴则更香。另一种吃法是晒干豆干水煮。待水沸后将豆干下锅煮几分钟，加点青菜、肉或虾米或鸡蛋，则更清香诱人，入口酥滑而不腻。就跟下面条一样，但绝对比面条好吃好几倍。是蕲春人，都知道！粘米园子我们蕲春人，过节的时候，有吃粘米圆子的习惯。因为粘米圆子象征“团团圆圆”。做法：1、淘米，沥干。用普通的大米1~2斤，根据自己的需要。
2、用搅拌机搅成粗米粉。太细的米粉做起来，没有嚼劲。
3、调馅：传统的馅料：冬天自己晒的腊肠(也可以用超市买的腊肉)切丁、豆腐干(切丁)、香菜、粉条(先煮再放凉水里拔凉，再切碎)。调料：香油、胡椒面(我喜欢胡椒味，所以多放了些)、五香粉、鸡精、植物油，拌匀即可。(因为肉和豆腐干有咸味，无需放盐)
4、把米粉放干锅里炒。炒到冒热气后，再炒两分钟就可以了。这样做米团子会特别的香，并且劲道。
5、烧开水，等水凉到80-90度时，和米粉。就像和面一样。可以不用和的太干，否则很硬不好包。
6、包米团子。包成高尔夫球大小。皮大概1~2cm厚。7、放入锅中蒸熟，30~40分钟。霉豆子做法：1、煮豆，把精选黄豆在凉水中洗净后，开始像焖米饭一样煮豆，豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。
2、捂豆，把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，利于豆子发酵。豆晒豆过程，最长不会超过7天。
3、晒酱晒酱之前先拌酱，拌酱前一定要听天气预报，如果一周内没有连阴雨天气，方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。蕲春油姜蕲春油姜是本地传统名产之一，以嫩姜用酱渍加工而成。此姜较它处姜含纤维质少，脆嫩香甜，别具风味，历史上颇负盛名。《本草纲目》载：“姜辛而不晕”，“去邪避恶”。蕲春生姜纤维含量低，肥嫩香甜。以蕲春生姜为原料制作的“蕲春油姜”，为蕲春传统名产之一。蕲春珍米米质独特，营养丰富。据李时珍《本草纲目》记载，珍米“温中益气，养胃和脾”，是宾馆、饭店及家庭节日等食用的高档大米，亦可作探亲访友之馈赠佳品。蕲春珍米已经于年11月通过国家商标局地理标志产品保护评审。九孔藕蕲春九孔莲藕是当地特产之一，是藕中珍品，它比一般藕多两孔，是国内唯一的“九孔藕”。蕲春九孔莲藕自明清以来被列为朝廷贡品。此藕与别地藕不同，蕲春九孔藕身粗壮，每节长2尺左右，为四方形，面上有凹槽，表皮白色，滋润如白玉，不长节毛，不生锈色，贮藏十天半月色泽不变。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨汤汤不泛浑，且香味四溢，有滋补作用。蕲春山药据《本草纲目》记载：山药，“甘，温平无毒”。有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”之功效。由于独特的地理气候条件，蕲春佛手山药种植由来已久，现常年种植面积在1万亩左右，总产2万吨，主要分布在青石镇、刘河镇、漕河镇等乡镇。蕲春薏苡仁薏苡是蕲春北部山区传统种植的特产作物之一。薏苡又名六谷子、苡仁、薏仁米、苡米、沟子米等，薏苡仁是药食兼优的佳品。以种仁供药用，为常用中药，有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓的功能，浙江省康莱特集团，就是以薏苡仁为主要原料，提取康莱特制成抗癌新中成药，已在俄罗斯全国获准进入临床实验;薏苡仁营养丰富，含有亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸类成份和脂肪酸、糖类，也是食疗的佳品。蕲春泥鳅钻豆腐泥鳅钻豆腐为当地民间名菜。其制法为：取小指粗的黄色活泥鳅，在清水中养一二天，请其将腹内脏物吐净。将锅置火上烧热，放上香油、葱花、姜米等佐料，把鲜嫩豆腐整块放入，再放入泥鳅，用文火慢烧。泥鳅受热，往豆腐里钻，直到把豆腐捣烂。待到泥鳅不钻不动，豆腐呼呼作响时，加大火力，放入适量猪油、酱油、精盐、蒜泥、白醋、五香粉，翻身焖一会，起锅时放点葱花即成。炸鱼块蕲春人过节还喜欢“炸”很多东西，每年必炸的有鱼块、肉丸、藕夹等，这些东西在过年期间可以随时取来或蒸、或炒，有时干脆放在桌上随时当零食吃，非常方便。
做法：1、买来三条草鱼一条鲤鱼；2、将鱼处理干净斩块；加入姜蒜末儿；3、加入生抽（酱油）、盐、醋适量拌匀，腌一会儿；4、加入面粉适量拌匀；5、开炸；6、炸至金黄，炸鱼块搞掂！萝卜圆子做法：1、萝卜刨成丝用少许盐腌制20分钟后挤掉多余的水份。2、青葱切成葱花备用。3、面粉和淀粉备用。4、鸡蛋，盐，胡椒粉和粉类放入萝卜丝中。5、拌匀即可。（面粉不要放太多，裹上一层薄薄滴就好）6、用筷子转拿少许萝卜丝，弄成球状。7、油中温，放入丸子用中火炸至微金黄即可。8、沾些番茄酱会更美味。9、用竹签串起，小朋友会更加滴喜欢呢！篙子粑蒿子粑是蕲春民间的一种米粉由蒿类植物叶子制作而成的饼，它结合了蒿子特有的香味和米粉的柔软可口深得当地居民的喜爱，特别是它的绿色、安全。做法：1、采蒿子;2、处理蒿子;3、切蒿子;4、将切好的蒿子倒入锅中翻炒片2分钟，然后直接将适量的米粉倒入锅中(偷懒了，应该将肉、油等倒入米粉中)，加少量水搅拌、和匀;5、将和好的粉做成一个个饼放电饼铛(以前没有这玩意就用铁锅，一样的)，盖上盖子，稍等5分钟左右，等到两边都成金黄色，就好了。
麻花做法：1、把面粉、鸡蛋、牛奶、酵粉、盐放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分钟;2.、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍;3、排空气分6小团醒15分;4、把面团擀成长条;5、两根长条合并扭曲;6、再两头合并扭曲醒5分钟;7.、起油锅加热，放入麻花煎;8、煎至金黄出锅即可。酸米粉蕲春酸米粉选用优质早籼米经过自然发酵等15道民间传统工序精制而成，晶莹剔透、酸爽可口、风味独特，是蕲春名优土特产品。酸米粉传承多年的传统工艺是其长盛不衰的“秘诀”，这种米粉先后经过窖米、窖浆（二次发酵）、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成，无需添加食品添加剂，晶莹剔透，酸爽入口，筋道感足，质地柔韧；水煮不糊汤，干炒不易断；可作主食，可充菜肴；风味独特，易于消化，老少皆宜，是人们日常食用、宴请佳肴和馈赠亲朋好友之佳品。水芹菜水芹菜有安神、平肝、清热的作用。做法：1、将水芹菜清洗干净，焯水备用;2、将豆腐干和胡萝卜切丝;3、将大蒜捣成蒜泥;4、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油;5、搅拌均匀即可食用。空心糯米糍粑做法：1、倒少量开水，先把白糖融化。2、再把粉往中间拨拉，用筷子搅拌。3、慢慢地加开水，边搅拌。4、糯米粉成很多颗粒状以后，用手揉。5、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。放置十分钟。6、揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们自由的翻滚吧。7、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。8、下油锅炸吧，油温七成热时下锅，保持中小火哦，不然接个电话什么滴就糊啦。第一锅放四个左右试试吧，积累经验。轻轻地翻个身什么的，然后用漏勺的底部，像轻抚孩子的头似的，让它们在锅中移动位置，以免糊。9、开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，开始虐待它们把，按压，按压~就这么用漏勺的底部按压。此时就如同把乒乓球按入水中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的啦。每个按压两三下，翻转过来，再按压两三下。如果按下去瘪了没有回弹，千万不要再按，赶紧住手。要保持它的珠圆玉润哦，这样才酥脆。10、看，一个个圆圆的，多可爱，慢慢的炸吧，也可以把火调大，让颜色变黄，即可出锅。要不停地轻搅哦，防止糊了。11、做了一个特大的，咬一大口，香极啦!图文：蕲春网责编：大鸟、邓霁桓
投稿：cnqichun
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