佛手（学名：CitrusmedicaL.var.sarcodactylisSwingle）：果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。
年前一位朋友送了好多个佛手，放在医馆的茶室，推门而进，满室生香，很多来医馆的朋友想必都还有印象。
佛手是形色香俱美的佳木，花有白、红、紫三色，白花素洁、红花沉稳、紫花淡雅。佛手果形如观音手指，或握或伸，千奇百态；成熟后，色泽金黄，香气馥郁，沁人心肺，使人神清气爽。在古代，佛手是达官贵人家的珍品，《红楼梦》中描写探春房中摆设，将佛手与颜鲁公墨迹同列。北宋大文学家苏东坡当年赏玩佛手时，欣然写下一副对联：“沁入诗脾清流环抱，香分佛果曲径通幽”。佛手不仅有极高的观赏价值，其根、茎、花、果均可入药，果实在秋季由绿开始变黄将成熟时采摘，将其晾数天，待大部分水分蒸发后，纵切成薄片，晒干或低温干燥备用。
中医认为，佛手性温、味辛，归脾经、肝经，有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰、止咳消胀、健脾和胃、解酒等多重功效。经常使用于解痉，抗心律失常，抗过敏，降血压，抗炎。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃皖痞满，食少呕吐等。
中医讲五行相克相生，其目的就是为使身体达到平衡。佛手的作用主要是调和肝脾，肝属木，脾属土，木克土，当我们饮食过度，脾胃蓄积过度、痰湿沉重时，肝胆无法制约脾胃，脾胃反倒会削弱抑制肝胆的疏泄功能，于是人会口苦、舌苔厚腻、肥胖、胸胁胀痛、月经过少、优柔寡断、具体就表现为脂肪肝、胆结石、高血脂、高血糖、肥胖、肿瘤等等。
佛手的作用就是鼓舞生发肝气，芳香醒脾，能帮助脾胃代谢痰湿，推动开导被壅滞的气机。
佛手相关部分药方：
治肝胃气痛：鲜佛手12～15克，开水冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索各6克，水煎服。(《全国中草药汇编》)
治食欲不振：佛手、枳壳、生姜各3克，黄连l克。水煎服，每日1剂。(《全国中草药汇编》)
治湿痰咳嗽：佛手、姜半夏各6克，砂糖等分。水煎服。(《全国中草药汇编》)
佛手治老年胃弱、消化不良：佛手30克，粳米克，共煮粥，早晚分食。
佛手煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。《本草纲目》
佛手治慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克，洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中，加低度优质白酒毫升。密闭，泡10日后饮用，每次15毫升。
佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功效。佛手功效多性温和，有人誉之有谦谦君子之风，是当今治疗富贵病的良药。
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