一、日本酵素桶为什么发酵快，成功率高？
桶的材质是纯PE，并且混合了火山土壤开发的抗酸溶液，因此发酵分解更加好，抑制有害菌产生，且能够抗菌有效防止霉变，使得发酵环境更安全健康。
二、什么是抗酸溶液，有什么作用？
抗酸溶液：北海道的土壤中生息的微生物培养出糖蜜等特殊酵素。溶液具有这种物质的特征，完全不带电。所以，喜好带电场所的杂菌会随之离开，有益菌会取代。而且制造出有利于繁殖的环境。
抗酸溶液效用：活性酸素消去、消臭，防菌，保持鲜度。
添加了抗酸溶液的日用品，如保鲜袋可以用于蔬果抗氧化保护等，
含有抗酸溶液的涂料房间内的食物腐败实验：
1、使用抗酸溶液涂料的房间
2、使用普通涂料的房间
三、储存过滤后的酵素可以使用普通塑料瓶么？
我们日常使用的塑料瓶基本都是混合材质，不耐酸碱，储存酵素有害健康。建议使用玻璃瓶
四、总是说酵素很好，好在哪里？
酵素国内称为“酶”，酶疗法已逐渐被人们所认识，各种酶制剂在临床上的应用越来越普遍．如胰蛋白酶、糜蛋白酶等，能催化蛋白质分解，此原理已用于外科扩创，化脓伤口净化及胸、腹腔浆膜粘连的治疗等．在血栓性静脉炎、心肌梗塞、肺梗塞以及弥漫性血管内凝血等病的治疗中，可应用纤溶酶、链激酶、尿激酶等，以溶解血块，防止血栓的形成等
五、关于计量单位
1公斤=2斤
1L（1升）=1公斤
六、发酵酵素一定要放那么多糖么？
放糖是为了与蔬果发酵分解效用，糖的添加是为了发酵反应
糖发酵的化学式：C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+2ATP(放出能量:kJ/mol)文字式：糖（葡萄糖、果糖或蔗糖）→醇类（乙醇）+二氧化碳+能量(ATP）
大家看见的发酵泡泡就是二氧化碳产生的
七、可以不放糖做酵素么？
由于蔬果自身或多或少也有糖分含量，但是含量高低不一，所以无糖发酵可以进行但是所需时间和蔬果类型都有不一样的时间要求。
八、发酵使用那么多糖会不会喝了血糖高？
由于糖的发酵分解，所以糖度会随着发酵时间而会快速降低，经过几位亲使用糖度仪测量监测1、北京有供暖，常温一般20度以上，白糖发酵第五日糖度3
2、河南无供暖，12月常温10度，红糖发酵第十日糖度8，第十二日糖度6.5
以上建议各位亲有糖尿病人饮用可以参考发酵时间，蜂蜜、红糖建议发酵两周以上，夏季发酵必须10日以上。
九、酵素真的可以减肥么？
酵素减肥其实是酵素增进身体脂肪代谢的原因，但是各人肥胖原因各异，所以不是每位亲都有减脂效果，且促进代谢后还需要生活、饮食的健康规律。
十、你们店卖的酵素桶发酵5-10日可以做出来人家六个月的酵素？
酵素桶的5-10日的新鲜酵素是酒精期酵素，和大家普遍了解的普通容器六个月的酵素不是一样的。
六个月的长期酵素需要使用酵素桶发酵一个月以上，糖分解为醋酸期后期的状态。
十一、你们店的酵素桶为什么会发酵快？
因为桶的材质中混合添加了火山土壤提取开发的抗酸溶液，能有效促进发酵分解，并且对于霉变有效抑制，对于发酵成功率提高显著。在日常也可以用于储存大米、蔬果，防霉防菌。
十二、这个酵素桶有使用年限么？
目前官方没有使用期限的发布讯息，店主自己从年7月开始使用至今。日常注意桶的保养，如不用百洁布等洗涤，不要高温冲洗等。
十三、酵素桶可以放在太阳底下晒么？
只要太阳照射不高于60度就可以，如冬季太阳可以照射，助于发酵反应
十四、为什么说明书上说酵素做好要放冷藏？
新鲜酵素冷藏是稳定酵素活力，避免感染杂菌，密封冷藏的口感也会更好，并且建议一周内饮用完毕，未饮用完的可以用于冲洗蔬果，可有杀菌效果
十五、发酵时间如何掌握？
1、温度预估：25-35度发酵在4-6日；20-25度发酵在5-7日；15-20度发酵在6-8日；10-15度发酵在7-10日
2、蔬果预估：松软的蔬果发酵快，如火龙果、猕猴桃、香蕉等；果肉密实的发酵慢如苹果、菠萝等
3、糖类：白糖时间快，红糖、蜂蜜时间略后1-2日
十六、如何知道发酵好了
1、看蔬果：蔬果因为发酵分解而散开或者消融2、看泡泡：松软的蔬果或者温度高发酵的反应泡泡较为明显；蔬果密实或者温度低发酵的泡泡会少一些
3、闻，有糖分解产生的果酒味道
4、符合发酵天数规律
十七、一定要等到出现泡泡才算发酵成功么？发酵产生的泡泡是一个特征，但是不同温度不同蔬果发酵的泡泡体现会有差异，发酵产生泡泡的高峰过去1-2日酵素就可以出品啦。如果无泡泡说明可能温度过低、糖分过少造成发酵分解滞后
酵素可分两大类，体内酵素是由人体制造的，体外酵素存在于生食之中。食用生食中的酵素可以辅助消化，而人类却是深受熟食之害。因为酵素的特性是不适应高温，所有高温处理的熟食，酵素早已破坏殆尽。消化系统必须分泌所有的体内酵素来帮助消化吸收，因而造成新陈代谢率赤字。经由生食中获取的酵素，都能被小肠吸收，运用在人体的新陈代谢上，补充酵素的流失。
列举种适合做酵素的果蔬菜：
木瓜、菠萝、橘子、西瓜、葡萄柚、胡萝卜、
高丽菜、南瓜、哈密瓜、甜瓜、番茄、
胡瓜、苦瓜、青梅、柿子、桃子、椰子、
李子、香瓜、梨子、酪梨、杨桃、柠檬、
枇杷、甘蔗、葡萄、莲雾、龙眼、荔枝、
菠萝蜜、桑葚、草莓、柳橙、金桔、番石榴、
香蕉、火龙果、芒果、奇异果、百香果、苹果、
菜豆、黄豆、红豆、绿豆、黑豆、
黄豆芽、绿豆芽、苜宿芽、芋头、马铃薯、萝卜、
莲藕、山药、地瓜、豆薯、马薯、黄麻菜、木耳、
黄秋葵、茼蒿、美国芹菜、菱角、青江菜、空心菜、
芥蓝菜、龙须菜、花椰菜、青花菜、菠菜、芹菜、芥菜、
油菜、莴苣、地瓜叶、小白菜、皇宫菜、龍秋葵、
红凤菜、白凤菜、芫荽、姜、茄子、青椒、甜椒、
玉米、豌豆、芜菁、芦笋、小黄瓜、大黄瓜、丝瓜、
冬瓜、佛手瓜、香菇、金针菇、洋菇、草菇、昆布、释迦、
莲子、翠云草、芒萁草、茄冬叶、竹节草、马尾松叶、艾草、嘉宝果、
紫苏、明日叶、七叶兰、昭和草、枇杷叶、马齿苋、鱼腥草、
加蒌、番石榴叶、醡浆草、薄荷、日花草、山九层塔、川七、
小麦草、苜宿草、桑叶、山楂、枸杞、菊花、红枣、黑枣、巴西蘑菇、绿藻。
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