说起龙利鱼，相信好多伙伴都知道，龙利鱼肉质鲜滑、肉多刺少的特点广受人们喜爱。
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎，其味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。不腥还没有刺，非常适合老人和孩子吃！肉质鲜美，超级下饭！
蒜蓉辣酱蒸龙利鱼
图文
飞燕飘舞
龙利鱼1块克金针菇克蒜8瓣姜适量蒜蓉辣酱1勺生抽1勺蚝油1勺香油2勺盐0.5小勺胡椒粉0.5小勺生抽1勺米酒1勺（或料酒）玉米淀粉1勺
1.准备好食材，金针菇去掉根部洗净，姜蒜小米辣葱花全部切好。2.龙利鱼切块放入葱白和姜片，加半小勺盐，咸淡根据自家口味调节。3.放入半小勺胡椒粉去腥增鲜，不喜欢的可以不放。4.放1勺玉米淀粉，放了淀粉腌制龙利鱼会更嫩滑。5.放1勺米酒去腥，没有放黄酒或者料酒。6.放入生抽1勺拌匀腌制10分钟。7.调料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣酱。8.放入1勺生抽。9.放入1勺蚝油。10.放入2勺香油搅匀备用。11.金针菇铺在盘子中，上面放腌好的龙利鱼块。12.把调好的蒜蓉辣椒汁均匀倒在龙利鱼上。13.水开上锅蒸10分钟，关火撒小米辣和葱花即可享用了。14.成品图。15.成品图。16.成品图。17.成品图。18.成品图。
小窍门：
1、水开上锅蒸10分钟即可，时间久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加点盐或者多放一勺生抽。
2、盘子中可以垫金针菇，粉丝，娃娃菜都可以。
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酸萝卜龙利鱼图文
我叫一尾鱼
龙利鱼克酸萝卜克香菜1根香葱1根酸汤酱2汤匙料酒1汤匙盐2克玉米淀粉3克白糖5克
1.准备食材。2.酸萝卜用清水浸泡半小时挤干水分，放案板上切成薄片。3.龙利鱼冲冼干净沥干水分，切成大薄片备用。4.香菜和小葱切成小段备用。5.将鱼片放入盆中，加二克盐、一汤匙料酒和三克玉米淀粉抓均腌制十分钟。6.热锅热油放入酸萝卜片，大火翻炒出香味。7.锅中放入二大碗开水，加二汤匙酸汤酱大火煮开。8.酸汤烧开后放入鱼片大火煮开，煮鱼片的时候不要用筷子或铲子去搅，等烧开后再从锅边缘轻轻翻炒一下。9.放入五克糖煮开即可，加少许糖是为了提鲜。10.美味的酸萝卜龙利鱼就做好了。
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豆花龙利鱼
图文
一溪月
龙利鱼柳适量黄豆芽适量佛手瓜半个花生油适量葱花适量大红袍花椒适量干红辣椒段适量火锅底料适量盐适量生抽适量鸡精适量
1.龙刮鱼解冻剪小块。2.适量盐，白胡椒粉，生粉。3.抓匀腌几分钟。4.佛手瓜（莴笋也可以）切薄片备用。5.内脂豆腐一盒。6.黄豆芽适量。7.锅内适量水烧开，龙利鱼块倒入。8.煮至鱼肉变白。9.捞出。鲜嫩。10.锅内适量油烧热，葱花，干红辣椒段，大红袍花椒炒出香味儿。11.挤入适量火锅底料炒出红油。12.倒入一碗开水，适量盐，生抽，鸡精调味。13.黄豆芽，佛手瓜片放入。14.煮两滚儿。15.捞出。16.放入容器内垫底。17.内脂豆腐用小勺挖入，烫好的龙利鱼块一起倒入。18.煮开，捞入豆芽和佛手瓜片上，鲜汤倒上即可。19.成品。20.成品。21.成品。
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清蒸龙利鱼图文
祯祯宝贝
龙利鱼g葱20g小米辣3g姜5g油0.5勺盐2匙料酒2匙蒸鱼豉油1勺
1.龙利鱼解冻洗净沥干水份备用。2.龙利鱼均匀的撒上盐和料酒按摩均匀。3.放入姜丝煨制十五分钟入味。4.蒸锅烧开水放入龙利鱼大火蒸十分钟。5.蒸好的龙利鱼满屋飘香。6.葱切成丝放入冷水中浸泡一会儿这样葱丝会变得非常漂亮。7.浸泡好的葱丝和小米辣摆在龙利鱼上面。8.锅中烧开的热油趁热浇在葱丝上听着动听的噼里啪啦声音。9.淋上蒸鱼豉油提鲜就大功告成了。10.精致美味的清蒸龙利鱼看着就有食欲。11.搭配一碗米饭就是最佳选择。12.每一餐都要吃的开开心心。13.水果和肉肉是我每一餐不可缺少的营养。14.龙利鱼的营养非常丰富这样做没有吃特别适合孩子老人吃。15.龙利鱼的鱼肉肉质鲜嫩入口嫩嫩滴鲜美无比噢。
小窍门：
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
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番茄龙利鱼
图文
笺短意长
西红柿g龙利鱼片g金针菇g姜10g香葱10g蒜20g食盐4g淀粉5g花生油10ml开水ml
1.首先准备好这道菜所需的食材：西红柿4个g、龙利鱼g、金针菇g、姜10g、香葱10g、大蒜20g2.西红柿洗干净后轻轻的用刀自顶向下划十字花刀3.将划过十字花刀的西红柿放在烧开的汤锅里烫2分钟，这样去皮就很容易了4.将金针菇洗干净，切去黑褐色根部，留白净的金针菇焯水备用5.西红柿焯水捞出，金针菇茎焯水变软捞出，龙利鱼切片备用6.将去皮的西红柿切块，用少许干淀粉将龙利鱼片抓匀，用淀粉吸干鱼片的多余水份，放盐腌制备用，这样鱼片更嫩更入味一点儿7.炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，下葱姜丝蒜末煸炒出香味儿8.将去皮的西红柿块儿下锅翻炒9.中火不断翻炒至西红柿块软烂出沙出红汤10.加ml开水没过西红柿，文火炖至番茄软烂11.待西红柿汤烧开后，滑入腌制好的龙利鱼片12.将龙利鱼片稍煮2分钟，粉红变白嫩就熟了，放入金针菇加盐调味即可出锅13.出锅加葱姜丝点缀一下，酸甜浓郁的番茄龙利鱼就可以出锅了。
小窍门：
小贴士：尽量选择去大超市买龙利鱼，上货途径放心一点儿，颜色淡粉的比较新鲜，没有怪味儿，口感也更好。多放几个西红柿的话不用加番茄酱调汤就很浓郁，除了金针菇也可以放些木耳青菜之类的，一般在家做饭就地取材可以随意放些自己喜欢的食材。
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本文编辑：佚名
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