巷
潮汕的街边小巷，
会有一些腌制过的水果在出售，
这就是潮汕地区著名的凉果。
说到潮汕凉果，
就不得不说到潮汕三宝：
老香黄、老药桔、黄皮豉。
久藏不坏，愈久愈佳
老香黄
一踏入潮汕人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回味，老香黄就是用佛手腌制而成的著名潮汕凉果。
佛手，状如人之手指，皮似橙而金色，气极芳香；肉厚白如芦菔，长如小瓜。
“老香黄”原材料是药用植物佛手的果子，大则几斤，小则几两。潮人泡制它时，加蜂蜜，加药材，制作工序繁多。几腌几制，陈封瓦瓮中，直至其油亮漆黑，状态绵绵如膏。切一片泡茶，可治咳喘，理气和胃。一踏入潮人开的凉果店，“老香黄”特有的佛手陈香令人回昧。
老香黄是潮人家庭必备的药用凉果，且久藏不坏，愈久药效愈佳。
潮汕凉果里的极品
老药桔
老药桔是以金桔的果实为原料，经特制而成的潮汕药用凉果。
老药桔气味浓郁诱人，咸中带甜。食用时．将老药桔数枚捣烂放进杯中，冲进适当的水饮下，顿觉满口淳香，直沁肺腑，令人回气荡肠，有治肠胃病、呕吐及有益消化等功效。
老者般的古早
黄皮鼓
“黄皮树为常绿乔木，其浆果近球形，皮有些油，披小毛，果可食，性味入肝、脾、胃经，尤有促进消化之效用，果核治疝气，树叶治流行性感冒和疟疾。”口含咀嚼，开水冲服，均有奇特风味和香气。
鉴于该树（果）的药（食）用价值，自宋代以来潮汕乡民就用其果去核，盐渍、晒胚、蒸熟；再掺入白糖、甘草末、香料，反复蒸晒而成，素有九蒸九晒之说。其味甘酸浓郁，有驱风去瘀、止咳消痰、健脾开胃、生津解渴之功能。
原来佛手、金桔、黄皮到了大潮汕，
变得这么厉害，
可惜知道的人不多，
果脯蜜饯的爱好者，
不要错过潮汕凉果哦~
图文整理自网络
责任编辑：
赵百百
图文排版：
红五星
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.fushoua.com/fsyx/12836.html
