夏天，别总给孩子吃鱼吃肉了，这几种蔬菜，健脾祛湿，最养孩子！
夏天来了，天气越来越热，最近很多朋友给美美留言说，夏天孩子适合吃什么蔬菜瓜果，这个问题很好，说明家长都懂得了顺应四时养孩子了。
中医常说“春生夏长”，春主生，夏主长。孩子就像一颗树苗，春天是初生阶段的幼苗，娇嫩幼小，夏天要茁壮成长成壮苗，需要充足的养分，怎么吃就更重要了。
夏天气温高，孩子新陈代谢很快，身体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充水分。蔬菜中的水分，富有营养且具有生物活性，这是普通的水比不上的。
夏季天气炎热，很容易体内郁热上火，理论上应多吃性凉的、清热的蔬菜。但夏季典型的特点是湿热，气温高，多暴雨，热邪和湿邪较重。孩子吃太多清热寒凉之物，容易损伤脾胃和阳气，过度流汗、祛湿又会伤阴。
过于寒凉会损伤脾胃，时节特点又需要消暑解热，平衡的法则就是不单一选择寒凉的食材，用性温、性平又富含水分的食物来中和。
那么夏季，富含水分又适合孩子的美食，可以在蔬果当中选择。
西红柿
西红柿，学名叫番茄，既是常见蔬菜，也可以作为水果食用，被称为“神奇的菜中之果”。
西红柿用来消暑解渴，可与西瓜媲美，且维生素C的含量相当于西瓜的10倍；含有丰富的胡萝卜素，可以促进孩子骨骼增长，防治小童佝偻病等；还有钙、锌、铁等微量元素，对孩子生长发育特别有益。
但是要注意，西红柿不能生吃。西红柿性微寒，脾胃虚寒的孩子不宜生吃。很多家长喜欢给孩子吃生的西红柿，并不利于番茄红素的吸收，经过加热烹调才有利于发挥功效。
西红柿最健康的做法是和鸡蛋搭配，鸡蛋能补脾胃、强筋骨，番茄也能健脾胃，两者搭配，对孩子有补益的作用。鸡蛋易消化，适合各种体质的孩子。
用料主料西红柿几个鸡蛋几个
辅料油适量盐适量葱花适量
过程：
西红柿去皮后切成薄片备用。油锅烧肉，将打散的鸡蛋液倒入锅中煎至凝固，用锅铲划散后盛出备用。锅里再倒入少许油，烧热后加入西红柿片，中小火煸炒至西红柿果肉微微变软，这一步稍微时间稍微需要长一点，不要着急，西红柿肉质炒得软烂这道菜的口感才更好哦，西红柿片软烂，大量汤汁析出后将鸡蛋块倒进去一起翻炒。加入适量盐，翻炒均匀，在出锅的时候可以撒上那么一点的葱花作为配饰。红色、绿色、黄色颜色上的多样，会更加刺激你的食欲。
包菜是夏季的主要蔬菜之一。有清热健胃的功效，圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比西红柿多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用，还能提高身体免疫力。经常食用圆白菜，能增进孩子食欲，促进消化、预防便秘。
做法：包菜用手撕成碎片，清洗干净后沥干水，油锅炒香五花肉片和干辣椒，加入生抽料酒蚝油炒香，加入包菜片，大火翻炒至叶片变软，在炒制的过程中，如果太干了，可以稍微加点水，直至包菜变软即可出锅。
佛手瓜
佛手瓜有祛风解热、健脾开胃、利水祛湿等功效。佛手瓜清脆多汁，新鲜的佛手瓜水含量较高，为93.2%，味美可口，可做菜，也可当水果生吃。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面、丰富，属高蛋白、高纤维素、低脂型可食蔬菜资源，新鲜佛手瓜果实中VB2含量可达到.3μg/g，大大高于菜瓜、冬瓜和苦瓜等同科植物果实中的VB2含量，甚至接近牛乳、猪瘦肉中的VB2含量，对人具有良好的保健作用，常食能增强抵抗力。另外佛手瓜能够促进人体对蛋白质的吸收，对孩子的生长发育有帮助。
此外，佛手瓜果实中的钙、锌、及铁等元素的含量较高，十分适宜于制作儿童食品。佛手瓜含锌较高，对儿童的智力发育有帮助。佛手瓜可切片、切丝，素炒荤炒都可以；做饺子馅，也是很受孩子欢迎的做法。
做法：
佛手瓜切片后去核，鸡蛋打散，放入锅中煎成蛋饼后稍微炒碎，另起锅将佛手瓜炒至微微变软，将鸡蛋碎倒进锅中，加盐调味，翻炒均匀即可。
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本文编辑：佚名
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