惊蛰节气后阳气生发旺盛，
同时随着梅雨季节潮湿的气候，
湿气日益加重，
人容易痰湿内困而头身困重，
民间俗称的“犯春困”。
加上春雨连绵的阴天，
容易诱发负面情绪，
导致肝气郁结，
疏泄不畅，没精神。
佛手陈皮炖鸭掌汤
健脾养肝顺气醒神
鲜佛手瓜
鲜佛手瓜是岭南地区的常见瓜蔬，其蛋白质和钙的含量是黄瓜的2倍以上，维生素和矿物质含量也要比其它瓜类高很多。
除此之外，经常吃佛手瓜对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为，佛手瓜具有利水降压、理气疏肝、祛风解热、健脾开胃的功效。
陈皮
陈皮是理气化痰的中药，又是惹味化滞的烹饪佐料，经常用在粤菜的羹汤和菜肴中。
鸭掌
在广东，鸭脚是种好汤料，鸭脚一般称为鸭掌，由于运动频率高而特别爽脆鲜美，有皮有筋有骨，有滋味又有嚼头，而且营养丰富，补而不腻。
今期靓汤能健脾养肝，祛湿化痰，疏肝顺气，是岭南地区春日里一款非常有广味的大众化家庭靓汤，且男女老幼皆宜多饮用。
鲜佛手瓜克，陈皮5克，鸭掌克，生姜2片。
各材料清洗干净；将鲜佛手瓜削皮切块状；鸭掌去膜和甲，汆水备用，陈皮浸泡软后刮去白囊。将所有材料一起放入炖盅，加入清水毫升，加盖后隔水炖2小时，饮用前再放盐。
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本文编辑：佚名
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