这是一次经典的权力斗争。在工业革命的推动下，大英帝国宣告了19世纪在全球的统治地位。茶是多种口味的协同组合，威胁着这种现状。中国茶最初于17世纪进入英国市场。不久，当地人对茶的口味激增，以至于强大的英帝国努力缩小与中国的贸易不平衡。当然，中国人在保护茶叶种植和加工的秘密方面非常谨慎。同样地，维多利亚女王命令她值得信赖的朝臣们探索在她的一个殖民地种植茶的可能性。这样就开始了争夺全球茶叶市场的竞赛。
红茶应有尽有：简要概述
布鲁斯兄弟处在主导茶叶贸易的最前沿。罗伯特·布鲁斯（不要与苏格兰14世纪国王罗伯特·布鲁斯混为一谈）在阿萨姆邦开始了他的追求。在阿萨姆邦贵族马尼拉姆·德万（ManiramDewan）的协助下，罗伯特（Robert）发现了当地辛普（Singpho）人种的茶树。罗伯（Robert）英年早逝后，他的兄弟查尔斯·亚历山大（CharlesAlexander）继续他的开创性工作，为英国口味培养阿萨姆茶。同时，威廉·本丁克勋爵（LordWilliamBentinck）于年成立了著名的茶委员会，研究印度种植茶的可能性。他派遣委员会秘书乔治·詹姆斯·戈登先生到中国，后者带回了中国的Bohea茶种子。“Bohea”也称为武夷茶，一种在著名的武夷茶区种植的红茶，也生产LapsangSouchong（另一种流行的红茶）。年，英国在第一次英缅战争中获胜之后，才将阿萨姆邦茶区定为英国的保护国。到年，中国山茶变种。中华ensis与当地的山茶变种一起生长。大吉岭，阿萨姆邦和尼尔吉里的assamica。与中国品种相比，阿斯卡米草提供了更多的潮红（一个季节内有新的生长）。19世纪的许多茶叶专家都宣布将中华ensis的引进称为“诅咒”，因为当地的阿萨米塔生产了更理想的茶。幸运的是，在上述三个地区种植的茶主要是阿萨米茶品种，是从茶中提取的口味更浓的红茶。今天，这些地区还种植白茶，绿茶和乌龙茶。绿茶和红茶之间的主要区别在于煎炸和烧制叶子的不同方法。绿茶叶在慢火中煎炸，但从未烧过。为了生产红茶，将叶子放在铁锅中烤，然后用较慢的火烧成，从而产生较黑的叶子。重要的是要注意，绿茶可以制成红茶，但相反的做法是不可能的。红茶中的咖啡因含量通常最高，高于绿茶，白茶和乌龙茶。由于发酵过程，它们还含有较少的抗氧化剂。
红茶等级：基础知识
基于同花顺，叶片大小和加工方法，通常有4个主要等级。它们是OrangePekoe（OP），BrokenOrangePekoe（BOP），扇形和粉尘。橙色Pekoe由完整的叶子组成，没有尖端或芽。四种类型中的每一种也可以指定为花朵，尖角或金色。例如，GFBOP代表“金色花香的碎橙白毫”，而TGFOP则代表“Tippy金色花香的橙白毫”。在茶语中，橙白毫通常指中等等级的全叶黑茶（由上部的两片叶子和植物的芽组成）。因此，“橙色pekoe”是一个分类术语，而不是指一种柑橘味茶。最后，扇形和粉尘是破碎的茶叶，后者呈细粉状出现。
人气红茶及混合茶类型
阿萨姆邦红茶
这种茶主要生长在印度的阿萨姆邦地区。优质的阿萨姆邦茶大胆芬芳，但不能压倒一切。初次品尝可能会发现收敛和单宁的特性。但是，浓郁的烤麦芽和奶油巧克力的回味使口感顺滑。
大吉岭红茶
这种独家红茶仅在印度大吉岭种植。初潮的大吉岭是纯净的天堂。作为该季节的首批采摘，首批大吉岭红茶生产出最新鲜，最香的茶。今天的大吉岭人也可能来自威廉·本丁克勋爵和他的茶委员会在19世纪开发的assamica/sinensis杂种。通常，有四次大吉岭冲洗：第一次（2月至5月之间），第二次（5月至6月之间），季风（7月至9月）和秋天（10月至11月）。许多红茶鉴赏家赞扬第二次冲洗大吉岭的味道。由于其浓郁的麝香气风味（与世界上任何其他茶都不同），久负盛名的大吉岭也被称为“茶中的香槟”。
锡兰红茶
锡兰（斯里兰卡）的第一批茶树起源于中国人的中华品种，英国人于年将其引进。到年，英国人以黑桃的身份将阿萨姆邦茶种进口到该岛殖民地。他们在实现茶霸权目标方面是如此成功，以至于锡兰在年成为世界领先的茶叶出口国。锡兰红茶具有浓郁的柑橘风味，并带有细微的巧克力味。
柴记门
奇门公司主要在中国安徽省种植。记门有四种基本类型：毛峰，郝雅，辛雅和功夫。据说毛风和新雅品种是四个品种中最温和和最甜的。借助KeeMun，您可以选择各种花香，果香，麦芽，松树和烟熏味。这种茶还具有明亮，诱人的酒色，目前已列入中国最著名的茶单。
苏格兰，英国或爱尔兰早餐茶
这些红茶混合物通常伴随着鸡蛋，香肠，冷盘，奶酪，炸番茄，炒蘑菇和烤豆的全套欧式早餐。按照惯例，英式早餐茶比苏格兰或爱尔兰品种的茶温和。所有这三种早餐混合物都包含印度阿萨姆邦，锡兰或肯尼亚红茶的组合。您可能还会发现混合了KeeMun，Sumatran，Java或Darjeeling。Darjeeling在早餐茶中注入了清淡的淡淡口味，而锡兰的洗礼都给人以郁的甜味。最后，潜在的阿萨姆邦巧克力麦芽呈现出令人满意的效果。这些功能强大的早餐茶可以与奶油或牛奶搭配。
伯爵茶
这种宜人的茶主要是注入了佛手柑油的阿萨姆邦或大吉岭茶。佛手柑是意大利南部种植的一种柑橘，据说是苦橙和柠檬的混合物。通常，伯爵茶与香草结合在一起，使茶具有柑橘般的自然甜味和温暖感。伯爵茶还有其他变种，例如法国伯爵茶，其中包括玫瑰花瓣，金盏花，芙蓉或矢车菊的组合。同时，芳香柠檬草在俄罗斯伯爵茶中占据中心地位。总体而言，这种果味，花香的茶是一种流行的红茶混合物。
立山素种
LapsangSouchang以其甜美的松树烟熏味而闻名，是所有茶的典型之王。如今，它仍然在福建省武夷山地区盛行，并受到各地茶叶鉴赏家的青睐。茶史学家认为，立山素种是最早的黑茶。喜欢冒险的茶饮者可能想尝试俄罗斯大篷车，这是乌龙茶，立山小种茶和记门茶的有趣组合。据说大篷车模仿在丝绸之路繁星密布的天空下酿造的茶的烟熏粗糙感。
滇红茶（又名云南红）
这种精美的茶主要生长在中国云南省。滇红有四个品种：云南碎，云南黄金，云南纯金和金针。在这四个品种中，云南纯金以其“金尖”（细叶芽）而著称：该品种被认为是滇红茶中最独特的一种。滇红口味浓郁，均衡，没有涩味。
肯尼亚红茶
目前，肯尼亚是仅次于中国和印度的世界第三大茶叶生产国。在肯尼亚，茶叶主要种植在锡卡（Thika），马拉瓜（Maragua），凯里乔（Kericho），博美特（Bomet），楠迪（Kandi），基安布（Kiambu）和卡卡梅加（Kakamega）地区。如今，肯尼亚茶叶发展局在当地茶农中促进茶园的发展。肯尼亚红茶本身就是健壮而浓郁的，是一束神秘而诱人的柑橘，茴香，豆蔻和巧克力。
如何享用红茶
红茶限制了天空：根据季节和您的个人喜好，您可以喝冷热茶。通常，粗糙的红茶（例如，阿萨姆邦（Assam），叻山（Lapang）Souchong和俄罗斯大篷车（RussianCaravan））可以与牛奶，奶油或甜炼乳搭配使用。您也可以省略奶制品，并在茶中加入少许糖和柠檬。以下是世界上一些最受欢迎的奶茶。
马来西亚红茶（TehTarik）
这种流行的奶茶是在马来西亚和文莱的咖啡厅喝醉的。历史学家坚持认为，印度穆斯林最初是在二战后将这种饮料带到马来西亚的。今天，塔里克（tahtarik）用红茶粉制成，在冲泡中加入糖和炼乳。最受欢迎的小贩摊档最喜欢吃的是印度煎饼和印度煎饼，再用大量的塔里克茶洗净。
台湾泡泡（或珍珠奶茶）
台湾人喜欢将红茶与炼乳，木薯珍珠，果冻，西米（棕榈淀粉），草果冻或琼脂果冻搭配。今天，您甚至可以找到这种流行的饮料，与冰淇淋或热带水果混合。最重要的是，您可以喝冷热的泡泡茶。最新的泡泡茶热潮？老虎糖，由奶油，红茶，糖浆和红糖波巴珍珠制成！
泰国奶茶
传统的泰国奶茶是使用甜炼乳和淡奶制成的。您甚至可以省略乳制品并用椰子奶制成纯素版本。如果想品尝美食，可以尝试泰国珍珠奶茶，木薯珍珠，枫糖浆，香草和豆蔻粉。
Masala柴（或ChaiTeaLatte）
传统上，这种辛辣的奶油茶是用香料，例如肉桂，生姜，丁香，茴香，香菜和豆蔻调制的整个阿萨姆邦茶制成的。您可以通过先在香料研磨机中准备香料来准备自己的香料。切记煮茶后要拉紧柴。
日本皇家奶茶
皇家奶茶的制作方法与masala柴相同，但有一个重要区别：日本人不使用草药或香料。传统上，这种茶是使用阿萨姆邦茶或大吉岭茶来制备的。
伊朗柴
这种受欢迎的饮料通常搭配饼干和当地糕点作为下午茶。传统上，伊朗柴是由牛奶，浓烈的红茶（例如阿萨姆邦或大吉岭），糖，淡奶和马瓦（牛奶固体）制成的。
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