这泡浓香型“佛手茶”滋味醇厚、条索简洁、肥壮重实色泽乌润有光泽一定要用度的沸水冲泡有雪梨的味道属于果香型回甘也很快浓香型的“佛手茶”的烘焙很讲究如果烘焙没熟透就会影响它的品质和滋味就像吃饭时夹生的感觉所以，一定要烘焙到茶叶颜色变成深黑色才行晴天是采摘茶叶的最好时机同时也要注意茶叶生长的鲜嫩程度太嫩太老都不行现在的“永春佛手”以红芽为主雪梨香气相对比绿芽佛手明显
永春“佛手茶”制作非遗传承人郑加平：能让越来越多的人喝到好的永春“佛手茶”，对“佛手茶”越来越认可，也是对茶农的一种帮助和促进，这几年永春“佛手茶”也不断在品质上和知名度上有提升。
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来源：本台记者史寅曹菁郑丽彬
编辑：林海英
审核：曹智鹏曹菁
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本文编辑：佚名
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