要说潮汕哪种凉果最好，那必定是潮州凉果特产中的极品老香黄、老药桔和黄皮豉，它们一起并称为“潮州三宝”，深受潮汕人的喜爱，名扬海外。
其中老香黄是选用优质佛手原果，采用传统古法秘制工艺，只用本地农户自种的优质佛手，成熟时一大片的金灿灿的佛手瓜，新鲜的佛手瓜也极具观赏价值。精挑大个成熟的佛手，加以古老配方熬制，经九蒸九晒，陈年封藏，老香黄属于珍藏越久，价值越高的凉果。
正宗佛手老香黄，都是爪爪分明，芬香扑鼻，每一个个头都不一样，常见的有十年份、十二年份、十五年份、三十年份，要说不同年份的老香黄有什么区别，那就是年份越高老香黄的果肉越为软糯绵密，口感越香醇。
传统古法秘制佛手老香黄，内外色泽一致、色黑如漆、口感绵软、香气浓郁。老香黄能够久藏不坏，弥久益香。可以直接切薄片含食，或是泡水饮用，也可配搭老药桔一起冲泡。
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本文编辑：佚名
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