佛手瓜含有丰富的的营养，既可以做菜又可以当做水果生吃，再加上佛手瓜的形状就像是双掌合十，好似佛教祝福的意思，深受人们喜爱。如果说冬天的北方，白菜、萝卜、土豆便宜，那南方佛手瓜的价格也不算是贵，因为佛手瓜的生命力十分顽强，每年种上一颗，就足够一家人吃的了。冬天的才就炒“它”，钙是鸡蛋的9倍，却只要5毛1斤。佛手瓜虽然长得多，几个也便宜，但营养可不“便宜”。它的蛋白质含量是黄瓜的3倍，钙是鸡蛋的9倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，特别是硒的含量是多种蔬菜不能比拟的。
清炒佛手瓜
By行小丫
配料：
佛手瓜1个、干辣椒2个、植物油适量、味极鲜适量、食盐适量、花椒粉适量
烹饪步骤：
1.佛手瓜洗净去核
2.切丝
3.平底锅中放适量植物油，加热，油五成热时，加入掰开的干辣椒，小火加热
4.油热后倒入佛手瓜，翻炒几下
5.加入适量花椒面，继续翻炒
6.翻炒至佛手瓜变软后，加入适量食盐，出锅
7.起锅！
烹饪小贴士：
1、佛手瓜的食用方法有很多，新鲜的佛手瓜可以切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可以加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除了果实以外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。2、佛手瓜食用时最好选择幼果，以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，且果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜每年的上市期为秋末，可长期储存，常温下可由10月一直放到翌年3月~4月，风味基本不变。
佛手瓜还可以怎么做呢？
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本文编辑：佚名
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