美食潜藏家常里
烩小吃
银川，一座移民之城，来自五湖四海的人们丰富着这里的饮食习惯和习俗，同时也被同化着，如今的城里，正餐除了清ZHEN餐,基本都是川菜的天下，尤其是火锅，一到晚上，城里就弥散着一股火锅的香味，让人垂涎欲滴，只是，这些代表不了全部，很多时候在小镇上才能吃到家常的味道，本地的味道，城里的本地菜在酒楼饭店里都是经过再加工了，虽然保留了本地菜的名字，原材料还有些许变化，重要的是精致了许多，避讳了许多。以求适应更广大的人群。
皮冻
在小镇李俊，吃到了久违的家常小菜，落座没多久，没有过多的雕琢，甚至有点土里土气，一种纯天然就展现在眼前，份大量足，没有惊艳，只有意外和满足，烩小吃满满一个汤窝，热腾腾，和豆腐黄白相间漂浮在汤面上，皮冻滑爽中带些冰凉，赶走了炎炎暑气。
卤耳朵
城里大点的酒楼都是真ZHEN餐，吃上这卤耳朵还得到卤摊摊上找，有限的几个川卤摊摊也东一个西一个，或存在菜市场里。这样安逸的吃上还是比较少，小镇满足了这个需要。
凉拌佛手瓜
人们对美食的探寻和追求永不停步，只是有时候，山珍海味吃多了也会觉得乏味，还是家常小菜得人心，说不上豪华丰盛，只是那种味道让人回味不已，这不是众多调料所能堆砌复合而来，或许简单反而更出奇制胜，让人记忆深刻。就像这道凉拌佛手瓜，酸爽清脆，开胃解腻。
木耳炒肉
普通的木耳炒肉，胜在家常，就像是过油肉和木须肉的结合变化版，在北方，再家常普通不过的了。下酒下饭两相宜，最关键是，分量大啊。或许有的说现在谁家缺肉吃啊？在银川城里，追求小巧精致的生活，但是在小镇，实惠才是硬道理，谁会嫌少？
杂拌
银川范围内，凉菜基本都是蒜泥酸辣可口的味型为主，再辅以一些甜咸变化，凉菜厨师陈醋用合适了可以横着走，真的是一醋调百味。刀工差点没关系，味道才是根本！
毛血旺
毛血旺是经久不衰，在小城也是颇受欢迎，港菜垫底，菜都冒尖了。吃就是了！麻辣鲜香人人爱！
蒜薹炒肉。炒的不咋地，可是肉多啊，一口下去，满嘴流油，滋润油滑。爽！其实不论如何，就像清代大家袁枚所说：适口者珍，在小镇，可能你上几只的鲍鱼海参还不如他直接上一盘回锅肉受欢迎。您说呢？毕竟，填饱肚子才是正道，
要精致？客官！银川城里请！
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本文编辑：佚名
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