黄瓜是夏季的时令蔬菜，口感清脆爽口，含有大量的水分，常吃黄瓜不但能补充水分，还能减肥、美容，所以深受大家的喜爱。但是夏天可别只知道吃黄瓜啊，这瓜也要多吃，它就是佛手瓜了。佛手瓜在南方比较常见，既可以当蔬菜炒菜吃，也可以当做水果直接生吃。口感清脆，非常的好吃，而且含有丰富的营养。富含蛋白质、纤维素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面而丰富，其中佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，铁含量是黄瓜的12倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类。因此具有很好的补血养颜的功效。并且热量很低，又是低钠食品，是不可多得的天然健康好食材。所以以后不要只知道吃黄瓜了，可以多吃一些佛手瓜，补血养颜哦。今天分享大家一个凉拌佛手瓜的做法，好吃又有营养，一起来看一下吧。夏天别只知道吃黄瓜，这瓜也要多吃，铁含量是黄瓜12倍，补血养颜。
食材：佛手瓜、葱姜蒜、香菜、胡萝卜、食盐、生抽、白糖、芝麻油。做法步骤：
第一步：佛手瓜洗干净，去皮切掉头尾和籽，然后用擦丝器擦成丝，刀功好也可以切。
第二步：锅中烧开适量的水，水里加入少许食盐，滴上几滴油，水开之后放入佛手瓜丝焯一下水，30秒左右即可捞出过凉水。
第三步：胡萝卜作为点缀切成丝也焯水30秒过凉水备用；葱姜蒜和香菜切碎放到一个碗里，加入适量的食盐、生抽、白糖、熟芝麻和芝麻油搅拌均匀做成料汁，可以根据自己的口味加入醋、辣椒酱等调味料条成料汁。
第四步：将佛手瓜丝和胡萝卜丝放到一个大碗里混合均匀，浇上料汁，搅拌均匀，摆盘即可食用。
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本文编辑：佚名
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